なすのトマトスープ

材料（２人分）

なす
　２個
玉ねぎ
　1/4個
ブロッコリー
　1/3個
赤とうがらし
　1/2本
固形スープの素
　１個
パセリのみじん切り
　適宜
・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

• なす

  ２個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ブロッコリー

  1/3個

• 赤とうがらし

  1/2本

• 固形スープの素

  １個

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

1. 1

   なすは輪切りにして水にさらし、アクを抜く。玉ねぎはくし形に切ってから長さを半分にする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、１を炒める。野菜がしんなりしたら、熱湯２カップで溶かしたスープの素、赤とうがらしを加えて煮立て、トマトケチャップ大さじ１〜２、塩とこしょう各少々で調味し、小房に分けたブロッコリーを加えさっと煮る。器に盛り、パセリを散らす。

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