ピーマンのえび詰め
216kcal
1.7g
25min
材料（２人分）
むきえび…200g
玉ねぎ…1/4個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
卵…1/2個
片栗粉…大さじ２ 1/2
ピーマン…４個
小麦粉…少々
サラダ油…小さじ２
リーフレタス…２枚
ミニトマト…１個弱
・こしょう、塩
玉ねぎ…1/4個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
卵…1/2個
片栗粉…大さじ２ 1/2
ピーマン…４個
小麦粉…少々
サラダ油…小さじ２
リーフレタス…２枚
ミニトマト…１個弱
・こしょう、塩
作り方
- むきえびは背わたを除き、包丁の腹を使って押しつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにえび、玉ねぎ、しょうが、溶き卵、片栗粉、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。
- ピーマンは縦半分に切りへたと種を除き、内側に小麦粉をふって、それぞれに８等分した１を詰める。
- フライパンに油を熱し、中火で２のえびの面から焼きつけ、裏返して中まで火を通す。ちぎったリーフレタスを敷いた皿に盛り、いちょう切りにしたミニトマトを飾る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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