材料（１人分）
生鮭(そぎ切り)
１切れ
塩
少々
小麦粉
適宜
サラダ油
小さじ１
＜A＞
・ねぎのみじん切り
大さじ２
・塩
小さじ1/5
・ごま油
大さじ1/2
・赤唐辛子の小口切り
1/4本分
・酢
大さじ１
１切れ
塩
少々
小麦粉
適宜
サラダ油
小さじ１
＜A＞
・ねぎのみじん切り
大さじ２
・塩
小さじ1/5
・ごま油
大さじ1/2
・赤唐辛子の小口切り
1/4本分
・酢
大さじ１
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生鮭(そぎ切り)
１切れ
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塩
少々
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小麦粉
適宜
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サラダ油
小さじ１
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＜A＞
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・ねぎのみじん切り
大さじ２
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・塩
小さじ1/5
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・ごま油
大さじ1/2
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・赤唐辛子の小口切り
1/4本分
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・酢
大さじ１
作り方
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1
鮭は塩をふり、両面に小麦粉を薄くまぶす。ボウルにAをよく混ぜ合わせる。
-
2
フライパンに油を熱し、鮭を並べ入れ、両面を３〜４分ずつ焼いて焼き色をつける。
-
3
鮭を取り出し、Aの入った１のボウルに加え、からめる。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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