材料（２人分）
２本
豆もやし
1/2袋(100g)
たれ
・ごま油
大さじ１
・コチュジャン
大さじ１
・すりごま(白)
大さじ１
・塩
小さじ1/3
酒、塩、こしょう
作り方
-
1
ささ身は筋の端を引っぱるようにして包丁で筋を取り、耐熱皿に並べ、酒大さじ１、塩とこしょうを各少々をふる。ラップをして電子レンジで約２分加熱し、細く裂く。蒸し汁はとっておく。
-
2
鍋に湯を沸騰させて塩少々を加え、豆もやしを入れ、２分ほどゆでてざるに上げ、湯をきる。
-
3
たれの材料をボウルに入れて混ぜ、ささ身、２を熱いうちに加えてあえ、１の蒸し汁大さじ１を加えて、あえる。
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平野由希子 さん
料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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▶公式サイト：cuisine et vin キュイジーヌ・エ・ヴァン
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▶twitter：@yukikowine365
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▶Instagram：8yukiko76hirano
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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