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春野菜カルボナーラ

春野菜カルボナーラ

野菜がたっぷりとれる麺

春野菜がとろ〜りソースにからまっておいしい

１人分：

733kcal

2.0g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    アスパラガスは斜め薄切りに、ほうれん草はざく切りにする。ベーコンは１cm幅に切る。熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より１分短くゆで始める。

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  2. 2

    フライパンに熱湯を沸かして塩を加える。そら豆を加えてゆで、約15秒後にアスパラガスを加える。さらに約15秒ゆでてざるにあけ、湯をきる。粗熱がとれたら、そら豆の薄皮をむく。

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  3. 3

    ２のフライパンの水けをペーパータオルで拭く。オリーブ油大さじ１を熱し、ベーコンを入れて焼き色がつくまで炒める。２を加えて焼き色がつくまで炒め、いったん火からはずしてワインを加え、フライパンを揺すって余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、生クリーム、粉チーズを加えて混ぜる。

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  4. 4

    火を止め、卵黄を加えて混ぜ合わせる。ほうれん草を加えてさっと混ぜ、しんなりしたらゆで上がったパスタをざるにあけ、湯を軽くきって加え、手早く混ぜる。器に盛り、こしょう少々をふる。

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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