しらたきカルボ

材料（２人分）

• ベーコン…２枚
• グリーンアスパラガス…大１束(約150g)
• しらたき(アク抜き)…２袋(約400g)
• スープ
• 　・顆粒スープの素…小さじ１
• 　・水…3/4カップ
• ソース
• 　・温泉卵…２個
• 　・おろしにんにく…小さじ1/4
• 　・粉チーズ…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/4
• ・オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分を除き、下３cmは皮むき器で皮をむき、斜め５mm幅に切る。ベーコンは１cm幅に切る。
2. しらたきは水けをきり、ざく切りにする。鍋にスープの材料、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら炒め煮にし、汁けがほぼなくなったらざるにあけ、汁けをしっかりきる。
   
   スパゲッティの代わりにしらたきを使う。スープで炒め煮にし、しらたきに味を入れる。

   

3. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ベーコン、アスパラガスを１〜２分炒める。
4. ボウルにソースの材料、２、３を入れ、温泉卵をくずすように混ぜる。
   
   ソースには通常、生卵と生クリームや牛乳を使うが、温泉卵で代用し、カロリーを抑える。

   

5. 器に盛り、こしょう少々をふり、好みでさらに粉チーズをふっても。