牛こんステーキ丼

材料（２人分）

牛ももステーキ用肉
　１枚(約150g)
こんにゃく
　150g
にんにくの薄切り
　大１片分
もやし
　１袋(約200g)
青じそのせん切り
　５枚分
温かいご飯
　茶碗に軽く２杯分(約240g)
たれ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ２
・サラダ油、塩、こしょう

• 牛ももステーキ用肉

  １枚(約150g)

• こんにゃく

  150g

• にんにくの薄切り

  大１片分

• もやし

  １袋(約200g)

• 青じそのせん切り

  ５枚分

• 温かいご飯

  茶碗に軽く２杯分(約240g)

• たれ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ２

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   牛肉は室温に約20分おく。こんにゃくは７mm厚さに切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ２、にんにくを入れて強火にかける。フツフツしたら弱めの中火にし、時々炒めてうすいきつね色になったら、にんにくを取り出す。

3. 3

   牛肉に塩、こしょう各少々をふる。２のフライパンを熱し、牛肉、こんにゃくを焼く。こんにゃくは時々上下を返し、牛肉は約２分焼いて焼き色がついたら裏返し、もう片面はさっと焼く。

   

   こんにゃくに肉のうまみをたっぷり吸わせる

4. 4

   たれを加えて約１分煮からめ、肉を取り出す。

5. 5

   塩を加えた熱湯でもやしを１〜２分ゆで、ざるにあけてボウルに入れる。ご飯を加えて混ぜ、どんぶりに盛る。

   

   ご飯は１人120gにしたいので、ゆでたもやしを１袋混ぜて、かさ増しをする。

6. 6

   ４の牛肉を７〜８mm厚さに切り、５にこんにゃくと交互に並べる。４のたれをかけ、２のにんにくを砕いてのせ、しそをまん中にのせる。

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