いかとセロリのゆずこしょう炒め

材料（２人分）

• するめいか…１ぱい
• セロリ…1/2本
• 黄パプリカ…1/2個
• にんにくの薄切り…１片分
• 合わせ調味料
• 　・ゆずこしょう…小さじ1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• ・オリーブ油、バター

作り方

1. セロリの茎は斜め薄切りに、葉はざく切りにする。パプリカは縦１cm幅に切る。いかはわたごと足を引き抜く。わたを除いて、胴の内側の骨を取る。足は２〜３本ずつに分ける。胴は１cm幅の輪切りにする。
   
   いかは足を引いてわたを取り出す。目の下の辺りで切り離し、わたと足に分ける。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて熱し、にんにくが薄く色づいたら取り出す。バター大さじ1/2を加え、バターが溶けたらセロリ、パプリカを加えて炒める。油がまわったらいかを加え、いかの色が変わるまで約１分炒める。合わせ調味料を回し入れ、セロリの葉を加えてさっと炒め合わせる。
3. 器に盛り、２のにんにくを散らす。