鮭のトマトミルク煮

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて一口大の縦薄切りにする。生鮭は３等分に切る。ホールトマトはボウルに缶汁ごと入れて潰しながら混ぜ、残りのトマトソースの材料も加えてよく混ぜる。

生鮭に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、生鮭を入れ、両面焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。

玉ねぎを炒めてから小麦粉を加え、さらに粉っぽさがなくなるまで炒めると「だま」にならない

フライパンをさっと拭いてバター15gを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。小麦粉大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。トマトソースを少しずつ加えては混ぜる。煮立ったら時々混ぜながら、約２分煮る。牛乳を少しずつ加えては混ぜ、２を戻し入れる。ブロッコリーを加え、ふたをして約３分煮る。