簡単えび天丼

材料（２人分）

むきえび
　150g
溶き卵
　２個分
玉ねぎ
　1/4個
三つ葉・
　適宜
温かいご飯
　どんぶり２杯分
揚げ玉
　30g
だし汁
　3/4カップ
・塩、砂糖、しょうゆ、酒

• むきえび

  150g

• 溶き卵

  ２個分

• 玉ねぎ

  1/4個

• 三つ葉・

  適宜

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• 揚げ玉

  30g

• だし汁

  3/4カップ

• ・塩、砂糖、しょうゆ、酒

1. 1

   えびは塩少々をふってよくもみ、水で洗って水けをきる。玉ねぎは２〜３mm幅のくし形切りにし、三つ葉は２cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに玉ねぎ、だし汁、砂糖、しょうゆ各大さじ２、酒大さじ１を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして煮る。玉ねぎが透き通ったら、えびを加える。えびの色が変わったら揚げ玉を加え、すぐに溶き卵を少量ずつ回し入れ、半熟状になったら火を止める。
   
   揚げ玉を加えたあと、すぐに卵でとじる。こうすることで揚げ玉の食感を残すことができる。

   
3. 3

   器にご飯を盛って２をのせ、三つ葉を中央にのせる。

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