手羽先のゆずグリル

170kcal
1.4g
30min
手羽先のゆずグリル
手羽先のゆずグリル

藤野嘉子さんのレシピ

手羽先に柚子を使用して作るゆずグリルは香り高く手羽先の美味しさを引き立たせてくれます!

材料(2人分)

とり手羽先…6本
下味
 ・ゆずの皮のせん切り…1個分
 ・しょうゆ、酒…各大さじ1
長いも…4cm
ピーマン…2個

作り方

  1. 手羽先は骨に沿って身に切り目を入れ、皮目にも1本切り目を入れる。バットに並べ、下味の材料を混ぜてかけ、全体にからめて約10分おく。
    ゆずは、よく洗ってせん切りにし、みずみずしい香りを肉にからめて
  2. 長いもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切り、さらに縦半分に切る。
  3. 魚焼きグリルに2を並べる。4分焼いて上下を返し、さらに4分焼いて取り出す。続けて、1のとり肉を、ゆずをバットに残して皮目を上にし、魚焼きグリルに並べる。7〜8分焼き、上下を返し、ゆずをのせてさらに6〜7分焼く。両面にこんがり焼き色がついたらゆずごと器に盛り、ピーマン、長いもを盛り合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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  • 原務

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