かぼちゃとココナッツミルクの冷たいスープ

材料（２人分）

かぼちゃ(種とわた、皮を除いたもの)
　300g
玉ねぎ
　1/4個
バター
　大さじ１
水
　２カップ
ココナッツミルク
　小１缶
塩、こしょう
　各適宜
シナモンパウダー
　少々

• かぼちゃ(種とわた、皮を除いたもの)

  300g

• 玉ねぎ

  1/4個

• バター

  大さじ１

• 水

  ２カップ

• ココナッツミルク

  小１缶

• 塩、こしょう

  各適宜

• シナモンパウダー

  少々

1. 1

   かぼちゃは一口大に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて弱めの中火で炒める。焦げないように炒め、しんなりしたらかぼちゃ、水、塩少々を加え、煮立ったら弱火にして約10分煮る。

3. 3

   かぼちゃがやわらかくなったらココナッツミルクを加えてミキサーでかくはんし、なめらかになったらボウルに移す。ラップをかけて冷蔵庫で冷たくなるまで２〜３時間冷やす。

   
4. 4

   塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、シナモンをふる。好みで、かぼちゃの皮を電子レンジで約１分加熱して５mm角に切って散らすと、彩りがよくなる。

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