香味いり豆腐
180kcal
1.6g
材料(2人分)
にらと干しえびのごま油漬け(作りやすい分量)
・にら…1わ
・干しえび…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・ごま油…大さじ1
にらと干しえびのごま油漬け(でき上がり分より使う)…1/2量
もめん豆腐…2/3丁(約200g)
長ねぎのみじん切り…1/4本分
・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう
・にら…1わ
・干しえび…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・ごま油…大さじ1
にらと干しえびのごま油漬け(でき上がり分より使う)…1/2量
もめん豆腐…2/3丁(約200g)
長ねぎのみじん切り…1/4本分
・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう
作り方
- にらと干しえびのごま油漬けを作る。にらは1cm幅に切る。干しえびはさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭き、粗みじん切りにする。
- ポリ袋に1、塩、ごま油を入れる。ポリ袋の口を片手で絞り、もう一方の手でポリ袋を揺すって全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
- 台の上に置き、袋の口を少しゆるめて、手で強く押して空気をしっかりと抜く。ポリ袋の口を数回ねじって結ぶ。冷蔵庫で30分以上おく。
●冷蔵庫で1週間保存可能。そのまま食べても。また、ご飯にのせて食べてもよい。 - 香味いり豆腐を作る。豆腐はペーパータオルで水けを拭き取る。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎ、豆腐を入れ、木べらで豆腐をくずしながら炒める。豆腐がポロポロになったら、にらと干しえびのごま油漬け、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、全体がなじむまで炒める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演(3分クッキング、きょうの料理、あさイチ)など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!