かますのベーコン蒸し焼き

材料（２人分）

かます
　２尾
ベーコン
　３枚
にんにく
　１片
小麦粉
　大さじ２〜３
オリーブ油
　大さじ１
白ワイン
　大さじ２
クレソン
　適宜
・塩、こしょう

• かます

  ２尾

• ベーコン

  ３枚

• にんにく

  １片

• 小麦粉

  大さじ２〜３

• オリーブ油

  大さじ１

• 白ワイン

  大さじ２

• クレソン

  適宜

• ・塩、こしょう

1. 1

   ベーコンは３〜４cm幅に切る。にんにくは縦薄切りにする。かますはうろこを除き、盛りつけるときに裏になる側の腹に切り目を入れ、内臓を除いて洗う。水けをふいて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを炒め、かますを切り目のある方を上にして入れ、こんがり焼き色がついたら裏返す。

3. 3

   フライパンのあいているところにベーコンを加えてサッと炒め、白ワインを注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。皿に盛ってクレソンをを添える。

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