とりとしょうがのフォー風にゅうめん
394kcal
4.2g
材料(2人分)
しょうが…2〜3かけ
とりもも肉…小1枚(約200g)
もやし…1/3袋(約70g)
三つ葉…5本
そうめん…2束
ナンプラー…大さじ1
・塩
とりもも肉…小1枚(約200g)
もやし…1/3袋(約70g)
三つ葉…5本
そうめん…2束
ナンプラー…大さじ1
・塩
作り方
- しょうがは皮を厚めにむき、せん切りにする。皮はとりおく。もやしはひげ根を取り、三つ葉は食べやすい長さに切る。
- 鍋にとり肉、しょうがの皮、水4カップを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、途中アクを取り、約20分ゆでる。
しょうがの皮は、とり肉をゆでる際に一緒に入れると臭み消しになるうえ、しょうがの風味のきいたスープになる。 - とり肉、しょうがの皮を取り出し、塩小さじ1/2、ナンプラーで調味する。
- 別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるにあけて流水でもみ洗いし、水けをきる。
- 3の鍋に4を入れ、さっと温める。3のとり肉は食べやすい大きさに切る。
- 器に5を盛り、しょうが、もやし、三つ葉をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
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