材料（２人分）
４本
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
４個
ベビーリーフ
適宜
カレールウ
1/2皿分（約20g)
ころも
・小麦粉、マヨネーズ、水
各大さじ１
・パン粉
適宜
・塩、粗びき黒こしょう、酒、ウスターソース、サラダ油
-
４本
-
1/4個
-
４個
-
適宜
-
カレールウ
1/2皿分（約20g)
-
ころも
-
各大さじ１
-
・パン粉
適宜
-
・塩、粗びき黒こしょう、酒、ウスターソース、サラダ油
作り方
-
1
ささ身は筋を除いてラップをかぶせ、めん棒でたたいて５〜６mm厚さにのばす。塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦薄切りにし、マッシュルームは５mm幅に切る。カレールウは細かく刻む。パン粉以外のころもの材料を混ぜ合わせる。
-
2
耐熱ボウルに玉ねぎ、マッシュルーム、カレールウ、水大さじ２、酒大さじ１、ウスターソース大さじ1/2を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。取り出して木べらで混ぜ合わせ、再びラップをかけて約２分加熱する。ささ身の両面に１で混ぜたパン粉以外のころもの材料をぬり、パン粉をまぶす。
電子レンジ加熱する前に、力レールウを刻んでしっかり混ぜておくと、だまにならずに溶ける
-
3
フライパンに油大さじ３を熱し、２のささ身を入れて約２分揚げ焼きにする。うすく揚げ色がついたら上下を返し、弱火にしてさらに約２分揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。２のソースを再度混ぜてささ身カツにかけ、ベビーリーフを添える。
このレシピを共有する
きじまりゅうた さん
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
-
▶twitter：@kijimaryuta
-
▶YouTube：きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】
-
▶Instagram：ryutakijima
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
おすすめ読みもの(PR)
とりささ身の人気レシピランキング
とりささ身の人気レシピランキングをもっと見る
チキンカツの人気レシピランキング
チキンカツの人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35867品をご紹介！