しいたけだんごの中華煮

材料（２人分）

しいたけ
　６枚
肉だね
　・豚ひき肉
　　180g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・酒、片栗粉
　　各大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
はるさめ
　30g
長ねぎ(青い部分)のせん切り
　適宜
煮汁
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ１
　・とりガラスープの素、しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
　・水
　　１　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水大さじ１)
・片栗粉、ごま油、塩、こしょう

• しいたけ

  ６枚

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  180g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・酒、片栗粉

  各大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• はるさめ

  30g

• 長ねぎ(青い部分)のせん切り

  適宜

• 煮汁

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ１

• 　・とりガラスープの素、しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

• 　・水

  １　1/2カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水大さじ１)

• ・片栗粉、ごま油、塩、こしょう

1. 1

   しいたけは表面のかたく、汚れている部分だけを切り落とすか、包丁でそぎ取り、石づきを落として軸と分け、軸はみじん切りにする。ボウルに煮汁の材料を混ぜ合わせ、はるさめを入れてもどす。汁けをきって取り出し、15cm長さに切る。

   

   軸の先端のかたい部分が石づき

2. 2

   別のボウルに肉だねの材料、１のしいたけの軸を入れ、粘りが出るまでよく混ぜて６等分にする。しいたけのかさの内側に片栗粉を薄くまぶし、肉だねをぎゅっと詰める。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、２の肉の面を下にして焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、２〜３分焼く。煮汁、はるさめを加え、ふたをして４〜５分蒸し煮にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、こしょう各少々をふる。器に盛ってねぎをのせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！