豆腐ハンバーグ にらソース

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　130g
　・もめん豆腐
　　1/2丁(約150g)
　・溶き卵、片栗粉
　　各大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
にらソース
　・にら
　　1/3わ(約30g)
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖、ごま油
　　各大さじ1/2
・サラダ油

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  130g

• 　・もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• 　・溶き卵、片栗粉

  各大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• にらソース

• 　・にら

  1/3わ(約30g)

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖、ごま油

  各大さじ1/2

• ・サラダ油

1. 1

   肉だねのもめん豆腐はおもしをして約10分おき、水きりをする。ボウルに入れて肉だねの残りの材料も加え、よく練り混ぜる。２等分して楕円形にまとめる。にらソースのにらは３〜４mm幅に切る。
   
   バットにペーパータオルを敷いて豆腐を置き、ペーパータオル、バットをのせて水きりをする。

   
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱して１の肉だねを入れて焼き、焼き色がついたら返す。両面に焼き色がついたらふたをして弱火にし、約５分蒸し焼きにして中まで火を通す。取り出して器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンににらを入れてさっと炒め、にらソースの残りの材料を加え、ひと煮立ちさせて、２にかける。

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