とうがんとえびのスープ

材料（２人分）

とうがん
　130g
むきえび
　50g
みょうが
　１個
煮汁
　・だし汁
　　２カップ
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・水
　　小さじ１

• とうがん

  130g

• むきえび

  50g

• みょうが

  １個

• 煮汁

• 　・だし汁

  ２カップ

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・水

  小さじ１

1. 1

   とうがんはスプーンなどで削り取るようにして、種とともにやわらかいわたの部分をきれいに取り除き、皮を薄めにむいて、小さめの一口大に切る。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。えびは背わたを除き、２cm幅に切る。

   

   種やわたが残っていると食感が悪くなる

2. 2

   鍋に煮汁の材料のだし汁と酒を入れて火にかけ、煮立ったらとうがんとえびを加えて約３分煮る。

3. 3

   みょうがを加えてさらに約１分煮たら、煮汁の残りの材料を加えて調味する。水溶き片栗粉を回し入れ、少しとろみをつける。

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