材料（２〜３人分）
250g
玉ねぎの縦薄切り
1/4個分
クレソン
1/2束
おろしにんにく
1/2片分
ハニーマスタードソース
・マヨネーズ
大さじ１ 1/2
・粒マスタード
大さじ1/2
・はちみつ
小さじ1/2
・塩、こしょう
下ごしらえ
-
1
牛肉は室温に約30分おく。
-
2
ハニーマスタードソースの材料を混ぜる。
-
3
玉ねぎは水にさっとさらし、水をしっかりきる。
-
4
クレソンは２cm長さに切る。
作り方
-
1
牛肉に塩小さじ1/2を全体にまぶし、こしょう少々、にんにくもまんべんなくまぶす。ラップで二重に包み、電子レンジで約１分30秒加熱する。約１分そのままおいて蒸らし、上下を返してさらに電子レンジで約１分30秒加熱する。
下味をつけて、加熱する
-
2
そのまま５分以上おいて蒸らし、薄く切り分ける。器に盛り、クレソンと玉ねぎを添える。ハニーマスタードソースを肉にかける。
余熱で肉に火を通す
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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▶YouTube公式チャンネル：O.E.C. Channel美味しいチャンネル
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▶Facebook：@wakimasayo.3soeurs
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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