豚とはるさめの香味野菜蒸し

豚とはるさめの香味野菜蒸し

ナンプラーを使わなくてもタイ風に

カロリー
531kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
橋本加名子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…120g

はるさめ…60g

セロリ(葉つき)…1本

しょうがの薄切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・牛乳…1カップ

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・水…1/4カップ

粉ざんしょう…小さじ1/3

・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

はるさめは袋の表示どおりにもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。セロリは茎と葉に分け、茎は1cm厚さの斜め切りに、葉はざく切りにする。豚肉は3cm幅に切る。

2.

鍋に油小さじ1を入れ、ペーパータオルでぬり広げ、粉ざんしょう、こしょう少々をふり、しょうが、セロリの茎、豚肉の順に重ね入れる。はるさめ、合わせ調味料を加えてふたをし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、5~6分蒸す。

香味野菜の上に豚肉、はるさめをのせて蒸すことで、香りが全体にいきわたり、風味よく仕上がる。

3.

よく混ぜ合わせて器に盛り、セロリの葉適宜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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