コンビーフの焼きコロッケ

材料（２人分）

コンビーフ
　１缶(約100g)
じゃがいも
　２個(約300g)
ホールコーン缶
　大さじ３
キャベツのせん切り
　２枚分
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉、パン粉
　　各適宜
・塩、こしょう、揚げ油

• コンビーフ

  １缶(約100g)

• じゃがいも

  ２個(約300g)

• ホールコーン缶

  大さじ３

• キャベツのせん切り

  ２枚分

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉、パン粉

  各適宜

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。
   
   ペーパータオルを敷いて電子レンジにかければ、余分な水分を吸ってじゃがいもがホクホクになる。

   
2. 2

   ペーパータオルを除いて、じゃがいもをフォークで細かく潰す。コーンの缶汁をきり、コンビーフ、塩、こしょう各少々とともに加えて混ぜ合わせ、４等分にして円盤形にする。ころもの小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。

3. 3

   フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れる。途中上下を返して両面がこんがりと色づくまで約２分30秒揚げる。取り出して油をきって器に盛り、キャベツを添える。

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