コンビーフの焼きコロッケ

材料（２人分）

• コンビーフ…１缶(約100g)
• じゃがいも…２個(約300g)
• ホールコーン缶…大さじ３
• キャベツのせん切り…２枚分
• ころも
• 　・溶き卵…１個分
• 　・小麦粉、パン粉…各適宜
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. じゃがいもは一口大に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。
   
   ペーパータオルを敷いて電子レンジにかければ、余分な水分を吸ってじゃがいもがホクホクになる。

   

2. ペーパータオルを除いて、じゃがいもをフォークで細かく潰す。コーンの缶汁をきり、コンビーフ、塩、こしょう各少々とともに加えて混ぜ合わせ、４等分にして円盤形にする。ころもの小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。
3. フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れる。途中上下を返して両面がこんがりと色づくまで約２分30秒揚げる。取り出して油をきって器に盛り、キャベツを添える。