豚肉と玉ねぎの甘辛煮

豚肉と玉ねぎの甘辛煮

ほっとするやさしい味わい

20分

1人分:

413kcal

3.0g

材料(2人分)

  • 豚ひき肉

    150g

  • 下味

  •  ・酒

    小さじ2

  •  ・塩

    少々

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • かぼちゃ

    1/8個(約200g)

  • 煮汁

  •  ・だし汁

    3/4カップ

  •  ・しょうゆ、酒、みりん

    各大さじ2

  •  ・砂糖

    大さじ1

  • ・サラダ油

作り方

  1. 1

    玉ねぎは6等分のくし形に切る。かぼちゃは包丁で皮をところどころむき、1cm厚さのくし形に切る。ひき肉は下味を加えてもみ込む。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1を熱し、かぼちゃを入れて両面を焼き、焼き色が少々ついたらいったん取り出す。続けて油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉を一口大に軽くまとめながら並べ入れて焼く。転がしながら焼き、肉の色が変わったら、煮汁の材料を加える。煮立ったらアクを除いて玉ねぎを加え、かぼちゃを戻し入れる。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして、玉ねぎが透き通ってやわらかくなるまで約12分煮る。

    かぼちゃは焼いてから煮汁に入れるとくずれず、短時間で煮える

    かぼちゃは焼いてから煮汁に入れるとくずれず、短時間で煮える

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藤野嘉子 さんのレシピ

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