豚肉と玉ねぎの甘辛煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
下味
　・酒
　　小さじ２
　・塩
　　少々
玉ねぎ
　1/2個
かぼちゃ
　1/8個(約200g)
煮汁
　・だし汁
　　3/4カップ
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
・サラダ油

• 豚ひき肉

  150g

• 下味

• 　・酒

  小さじ２

• 　・塩

  少々

• 玉ねぎ

  1/2個

• かぼちゃ

  1/8個(約200g)

• 煮汁

• 　・だし汁

  3/4カップ

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   玉ねぎは６等分のくし形に切る。かぼちゃは包丁で皮をところどころむき、１cm厚さのくし形に切る。ひき肉は下味を加えてもみ込む。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、かぼちゃを入れて両面を焼き、焼き色が少々ついたらいったん取り出す。続けて油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉を一口大に軽くまとめながら並べ入れて焼く。転がしながら焼き、肉の色が変わったら、煮汁の材料を加える。煮立ったらアクを除いて玉ねぎを加え、かぼちゃを戻し入れる。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして、玉ねぎが透き通ってやわらかくなるまで約12分煮る。

   

   かぼちゃは焼いてから煮汁に入れるとくずれず、短時間で煮える

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