干しきのこと豆のマスタードサラダ

材料（２人分）

干しきのこ
　・好みのきのこ
　　200g
干しきのこと豆のマスタードサラダ
　・干しきのこ(出来上がり分より使う)
　　半量
　・ミックスビーンズ
　　100g
　・パセリのみじん切り
　　大さじ１
　・白ワイン
　　大さじ１
　・マリネ液
　　・粒マスタード
　　大さじ１
　　・オリーブ油
　　小さじ２
　　・はちみつ
　　小さじ１
・塩、こしょう

• 干しきのこ

• 　・好みのきのこ

  200g

• 干しきのこと豆のマスタードサラダ

• 　・干しきのこ(出来上がり分より使う)

  半量

• 　・ミックスビーンズ

  100g

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ１

• 　・白ワイン

  大さじ１

• 　・マリネ液

• 　　・粒マスタード

  大さじ１

• 　　・オリーブ油

  小さじ２

• 　　・はちみつ

  小さじ１

• ・塩、こしょう

1. 1

   好みのきのこを下ごしらえし(ここでは、しいたけ３枚〈約50g〉は軸と分けて半分に切り、軸は縦半分に切る。えのきたけ50gはほぐし、しめじ、まいたけ各１パック〈約100g〉は小房に分ける)、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約６時間干す。

   

1. 1

   干しきのこのしいたけは薄切りにし、えのきたけは長さを半分に切る(ほかはそのまま使う)。

2. 2

   耐熱皿に１を広げ、ワイン、塩少々をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分30秒加熱する。

3. 3

   マリネ液の材料を混ぜ合わせて２に加え、よく混ぜる。粗熱がとれたらミックスビーンズ、パセリ、こしょう少々を加えてさらに混ぜる。

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