ホクホクかぼちゃの焼きコロッケ

材料（２人分）

合いびき肉
　170g
かぼちゃ
　1/8個(約200g)
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
サラダ菜
　適宜
ソース
　・トマトケチャップ、ウスターソース
　　各大さじ１
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉

• 合いびき肉

  170g

• かぼちゃ

  1/8個(約200g)

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• サラダ菜

  適宜

• ソース

• 　・トマトケチャップ、ウスターソース

  各大さじ１

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉

1. 1

   かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。ラップを取って熱いうちにめん棒などで潰す。
   
   かぼちゃは加熱したら、熱いうちに潰すと潰しやすく、なめらかな仕上がりになる。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、ひき肉、玉ねぎを炒める。ひき肉の色が変わったら塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1/2を加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりしたら１に加えて混ぜる。４等分にしてそれぞれ小判形にまとめ、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

3. 3

   ２のフライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ２を熱し、２を入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、油大さじ１〜２を足して同様に焼く。器に盛ってサラダ菜を添え、ソースの材料を混ぜてかける。

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