大根とミートボールの トマトシチュー

大根とミートボールの
トマトシチュー

洋風アレンジで飽きないおいしさ

カロリー
502kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

大根…1/4本

合いびき肉…200g

ベーコン…2枚

溶き卵…大さじ1

ホールトマト缶…1/2缶(200g)

玉ねぎのみじん切り …1/2個分

にんにくのみじん切り…1/2片分

冷凍グリーンピース…大さじ2

固形スープの素…1個

・バター、パン粉、塩 こしょう、サラダ油、小麦粉、砂糖

作り方

1.
大根は四つ割りにしてから、乱切りにすると、切りやすい

大根は四つ割りにしてから、乱切りにすると、切りやすい

大根は四つ割りにしてから一口大の乱切りにして鍋に入れ、水1 1/2カップ、スープの素をくずし入れてふたをし、火にかける。大根がやわらかくなるまで、10~15分煮る。

2.

ベーコンはみじん切りにし、ホールトマトはざく切りにして缶汁はとっておく。

3.

耐熱ボウルに玉ねぎ、にんにく、バター大さじ1を入れ、軽く混ぜてふんわりラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、粗熱をとる。

4.

別のボウルにひき肉、ベーコン、溶き卵、パン粉大さじ2、3の半量、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、10等分にして丸める。

5.

フライパンに油大さじ1を熱し、4に小麦粉を薄くまぶして並べ入れ、表面に焼き色がつくまで焼いて火を止める。

6.

1の大根が竹串がスーッと通るまでやわらかくなったら3の残りと、ホールトマトと缶汁を加えてひと煮立ちさせる。5を加えて軽く混ぜ、5~6分煮る。グリーンピースを凍ったまま加えて軽く混ぜ、砂糖、塩、こしょう各少々を加えて調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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