シャキシャキレタスの塩焼きそば

材料（２人分）

むきえび
　120g
下味
　・酒
　　小さじ１
　・塩
　　少々
レタス
　1/2個
しめじ
　１パック(約100g)
焼きそば用麺
　２玉
・片栗粉、サラダ油、酒、塩、こしょう

• むきえび

  120g

• 下味

• 　・酒

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• レタス

  1/2個

• しめじ

  １パック(約100g)

• 焼きそば用麺

  ２玉

• ・片栗粉、サラダ油、酒、塩、こしょう

1. 1

   えびは片栗粉少々をまぶして軽くもむ。流水で洗い、ペーパータオルで水けを拭き、下味の材料をもみ込む。レタスは食べやすい大きさにちぎる。しめじは小房に分ける。中華麺は耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。
   
   麺は電子レンジで加熱することで、ほぐれやすくなり、調理時間の短縮になる。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、えびをさっと炒め、色が変わったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ１を熱し、しめじを強火で炒める。油がまわったらレタスを加えてさっと炒め、中華麺を加えてほぐしながら炒める。えびを戻し入れて中火にし、酒大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味して炒め合わせる。

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