卵ミートボールのトマト煮

材料（２人分）

ミートボールだね
　・合いびき肉
　　100g
　・パン粉
　　1/4カップ
　・白ワイン
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
ゆで卵
　２個
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分(約50g)
生しいたけ
　４枚
しめじ
　1/2パック(約50g)
ホールトマト缶
　１缶(約200g)
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎの薄切り
　1/2個分(約100g)
コンソメスープ
　１カップ
白ワイン
　大さじ２
あればオレガノ(乾燥)
　小さじ1/2

• ミートボールだね

• 　・合いびき肉

  100g

• 　・パン粉

  1/4カップ

• 　・白ワイン

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ゆで卵

  ２個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分(約50g)

• 生しいたけ

  ４枚

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• ホールトマト缶

  １缶(約200g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎの薄切り

  1/2個分(約100g)

• コンソメスープ

  １カップ

• 白ワイン

  大さじ２

• あればオレガノ(乾燥)

  小さじ1/2

1. 1

   玉ねぎのみじん切りは耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。しいたけは石づきを除いて４つ割り、しめじは石づきを除き、ほぐす。ホールトマトはフォークで粗くつぶす。

2. 2

   ボウルにミートボールだねの材料、１の玉ねぎを加え、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

3. 3

   ゆで卵に小麦粉少々をまぶし、２の半量ずつでしっかりと全体を包む。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら３を焼く。木べらでそっと転がし、全体に焼き色がついたらワインをふり、いったん取り出す。

5. 5

   ４のフライパンに玉ねぎの薄切りを入れてしんなりするまで炒め、しいたけ、しめじを加え、さらにスープ、ホールトマトを缶汁ごと加えて煮立たせる。

6. 6

   ５に４を戻し入れ、オレガノを加えて10〜15分煮て、塩、こしょう各少々を加えて調味し、２〜３分煮る。

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