卵ミートボールのトマト煮
時短、
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カロリー
塩分材料（２人分）
ミートボールだね
・合いびき肉…100g
・パン粉…1/4カップ
・白ワイン…大さじ１
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ゆで卵…２個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)
生しいたけ…４枚
しめじ…1/2パック(約50g)
ホールトマト缶…１缶(約200g)
にんにくのみじん切り…１片分
玉ねぎの薄切り…1/2個分(約100g)
コンソメスープ…１カップ
白ワイン…大さじ２
あればオレガノ(乾燥)…小さじ1/2
作り方
1.
玉ねぎのみじん切りは耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。しいたけは石づきを除いて４つ割り、しめじは石づきを除き、ほぐす。ホールトマトはフォークで粗くつぶす。
2.
ボウルにミートボールだねの材料、１の玉ねぎを加え、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
3.
ゆで卵に小麦粉少々をまぶし、２の半量ずつでしっかりと全体を包む。
4.
フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら３を焼く。木べらでそっと転がし、全体に焼き色がついたらワインをふり、いったん取り出す。
5.
４のフライパンに玉ねぎの薄切りを入れてしんなりするまで炒め、しいたけ、しめじを加え、さらにスープ、ホールトマトを缶汁ごと加えて煮立たせる。
6.
５に４を戻し入れ、オレガノを加えて10～15分煮て、塩、こしょう各少々を加えて調味し、２～３分煮る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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料理レシピまとめ
