にん玉じゃがととりのしょうゆ煮
487kcal
2.5g
材料(2人分)
にんじん…1本
玉ねぎ…1個
じゃがいも…2個
とりもも肉…小1枚(約150g)
にんにく…2片
冷凍グリーンピース…大さじ1
・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、砂糖
玉ねぎ…1個
じゃがいも…2個
とりもも肉…小1枚(約150g)
にんにく…2片
冷凍グリーンピース…大さじ1
・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、砂糖
作り方
- にんじんは一口大の乱切りにし、玉ねぎは3cm四方に切る。じゃがいもは一口大に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。とり肉は一口大よりやや大きめに切って、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込み、片栗粉適宜をまぶす。
- フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、とり肉を入れて焼き、軽く焼き色がついたら取り出す。にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを入れて炒め、全体に油がまわったら水1カップを加える。煮立ったら砂糖、酒各大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2を加え、約15分煮る。
にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを炒めるときに、包丁の腹でつぶしたにんにくを加えて炒めると、いつもの煮ものにコクが出て、ご飯が進む味わいに。 - 野菜がやわらかくなったら、とり肉を戻し入れる。グリーンピースを凍ったまま加え、さらに2〜3分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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