カリフラワーのポタージュ

カリフラワーのポタージュ

マイルドでクリーミーなおすすめの白いスープ

カロリー
283kcal
塩分
1.6g
調理時間
25
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

カリフラワー…1/2個(150g)

玉ねぎ…1/2個

牛乳…1カップ

生クリーム…1/4カップ

パセリのみじん切り…少々

サラダ油…大さじ1/2

バター…10g

小麦粉…大さじ1/2

固形スープの素…1個

・塩、こしょう

作り方

1.

鍋に油とバターを熱し、薄切りにした玉ねぎをじっくり炒め、小房に分けたカリフラワーを加える。小麦粉を加えてなじませ、湯1カップで固形スープの素を溶いたものを注いで煮る。

2.

カリフラワーがやわらかくなったら火を止め、粗熱がとれたらミキサーでかくはんする。鍋に戻し、牛乳を加えてとろみがつくまで煮、生クリーム、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

3.

器に注いでパセリのみじん切りを浮かべる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X