サーモンのソテー きのこカレーヨーグルトソース

材料（２人分）

• しめじ…1/2パック
• マッシュルーム…４個
• プレーンヨーグルト…3/4カップ
• 生鮭…２切れ
• ほうれん草…1/4わ
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 玉ねぎの薄切り…1/4個分
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、カレー粉

作り方

1. しめじは小房に分け、マッシュルームは縦薄切りにする。ほうれん草はラップで包んで電子レンジで約１分加熱し、３cm長さに切る。鮭に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、１のほうれん草をさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。
3. 続けてフライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、１の鮭を皮目から入れて、上下を返しながら両面に焼き色がつくまで焼き、２の器に盛る。
4. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、オリーブ油大さじ1/2、にんにくを熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら１のきのこを加え、さらに炒める。
5. カレー粉小さじ1/2をふり入れてなじませ、ヨーグルト、スープの素を加えて混ぜながら約１分煮る。３の鮭にかける。
   
   ヨーグルトは仕上げに加えて１分煮るだけ。全体になじんで、さらっとしたらでき上がり。