ツナ春巻き

材料（２人分）

ツナ缶
　小１缶(80g)
干ししいたけ
　２枚
長ねぎ
　1/2〜１本
はるさめ
　15g
春巻きの皮
　６枚
・片栗粉、塩、こしょう、揚げ油

• ツナ缶

  小１缶(80g)

• 干ししいたけ

  ２枚

• 長ねぎ

  1/2〜１本

• はるさめ

  15g

• 春巻きの皮

  ６枚

• ・片栗粉、塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   干ししいたけは軸を除いて水でもどし、薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。はるさめはキッチンばさみで２cm長さに切る。すべてボウルに入れる。

2. 2

   １にツナを缶汁ごと加え、片栗粉大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。

3. 3

   春巻きの皮に２を1/6量ずつ包む。包み終わりの皮に水をたっぷりめにつけて、巻き終わりを下にして置く。
   
   はるさめはもどさない。ツナ缶の缶汁と一緒によく混ぜてから春巻きの皮で包むことで、揚げている間に程よいやわらかさにもどる。

   
4. 4

   低温(約160℃)の揚げ油に３を入れ、じっくりときれいな揚げ色がつくまで揚げる。好みで食べやすい大きさに切り、練りがらしとしょうゆを添えても。

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