チンジャオロース風

材料（２人分）

• 中華生麺(冷やし中華用)…２玉
• 牛カルビ肉…150g
• ピーマン…２個
• カラーピーマン(赤)…1/2個
• オイスターソース…大さじ１
• ごまだれ(作りやすい分量・でき上がり約180ml)…60ml(でき上がり分より使う)
• 　・練りごま(白)大さじ２
• 　・しょうゆ大さじ４
• 　・ごま油、湯…各大さじ３
• 　・酢…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ2/3
• 　・しょうが汁、レモン汁、こしょう…各少々
• ・サラダ油、こしょう、砂糖、ごま油

下ごしらえ

1. ごまだれを作る。ボウルに練りごま、しょうゆをよく混ぜてから、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

作り方

1. ピーマン、カラーピーマンは縦細切りにする。牛肉は縦半分に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して牛肉をさっと炒め、ピーマン、カラーピーマン、オイスターソース、こしょう、砂糖各少々を加えて合わせる。ピーマンがしんなりしたら、ごま油大さじ１を加えてさっと合わせる。
3. たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。２をのせ、ごまだれをかける。