チンジャオロース風

材料（２人分）

中華生麺(冷やし中華用)
　２玉
牛カルビ肉
　150g
ピーマン
　２個
カラーピーマン(赤)
　1/2個
オイスターソース
　大さじ１
ごまだれ(作りやすい分量・でき上がり約180ml)
　60ml(でき上がり分より使う)
　・練りごま(白)大さじ２
　・しょうゆ大さじ４
　・ごま油、湯
　　各大さじ３
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ2/3
　・しょうが汁、レモン汁、こしょう
　　各少々
・サラダ油、こしょう、砂糖、ごま油

• 中華生麺(冷やし中華用)

  ２玉

• 牛カルビ肉

  150g

• ピーマン

  ２個

• カラーピーマン(赤)

  1/2個

• オイスターソース

  大さじ１

• ごまだれ(作りやすい分量・でき上がり約180ml)

  60ml(でき上がり分より使う)

• 　・練りごま(白)大さじ２

• 　・しょうゆ大さじ４

• 　・ごま油、湯

  各大さじ３

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ2/3

• 　・しょうが汁、レモン汁、こしょう

  各少々

• ・サラダ油、こしょう、砂糖、ごま油

1. 1

   ごまだれを作る。ボウルに練りごま、しょうゆをよく混ぜてから、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

1. 1

   ピーマン、カラーピーマンは縦細切りにする。牛肉は縦半分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して牛肉をさっと炒め、ピーマン、カラーピーマン、オイスターソース、こしょう、砂糖各少々を加えて合わせる。ピーマンがしんなりしたら、ごま油大さじ１を加えてさっと合わせる。

3. 3

   たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。２をのせ、ごまだれをかける。

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