そうめん入りミニオムレツ

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

ハム
　２枚
卵
　３個
ピーマン
　１個
玉ねぎ
　1/4個
ゆでたそうめん
　1/2束分
・オリーブ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

• ハム

  ２枚

• 卵

  ３個

• ピーマン

  １個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ゆでたそうめん

  1/2束分

• ・オリーブ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

1. 1

   そうめんは３cm長さに切る。ハム、ピーマンは７mm四方に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１　1/2を入れて熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったらハムとピーマンも加えて炒め、全体に油がまわったら火を止め、粗熱をとる。

3. 3

   卵を大きめのボウルに入れて溶きほぐし、そうめん、２、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

4. 4

   小さめのフライパンにオリーブ油小さじ２を入れて熱し、３を一気に入れて木べらなどで全体を勢いよくかき混ぜ、ふたをして弱火でじっくりと約10分焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、同じように焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   ４を切って皿に盛り、ケチャップ適宜を添える。

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