ベトナム風揚げものあえだれ

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　６枚(100〜120g)
ちくわ
　大１本
しょうが
　２かけ
ミニトマト
　６個
貝割れ菜
　１パック
ベトナムだれ
　・ナンプラー
　　大さじ１　1/3
　・レモン汁
　　大さじ４
　・水
　　大さじ６
　・グラニュー糖
　　大さじ１
にんにくのみじん切り
　1/2片分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
・揚げ油、片栗粉

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  ６枚(100〜120g)

• ちくわ

  大１本

• しょうが

  ２かけ

• ミニトマト

  ６個

• 貝割れ菜

  １パック

• ベトナムだれ

• 　・ナンプラー

  大さじ１　1/3

• 　・レモン汁

  大さじ４

• 　・水

  大さじ６

• 　・グラニュー糖

  大さじ１

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• ・揚げ油、片栗粉

1. 1

   ちくわは縦半分に切ってから長さを３等分に切る。しょうがはせん切りにして水にさらす。ミニトマトは四つ割りにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。ベトナムだれの材料をよく混ぜ合わせる。

2. 2

   豚肉を１枚ずつ広げ、ちくわを１つずつ巻く。
   
   しゃぶしゃぶ用の薄い肉をちくわに巻いて揚げると、カリカリッとして、食感がよい。ボリューム感もアップする。

   
3. 3

   揚げ油を180℃に熱し、片栗粉適宜をまぶした２をこんがりと色がつくまで揚げる。

4. 4

   ベトナムだれを器に入れ、３、水をきったしょうが、ミニトマト、貝割れ菜を加える。

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