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えびとれんこんの揚げマリネ

えびとれんこんの揚げマリネ

万能だれで白飯モリモリおかず

回しかけてマリネして♪　カラリと揚げたえびとれんこんに甘ずっぱいたれがマッチ！

飛田和緒さん

飛田和緒 さんのレシピ

１人分：

241kcal

1.2g

材料（２人分）

  • 甘ずっぱだれ(約240ml分)

  • 　・酢、しょうゆ、砂糖

    各1/2カップ

  • えびとれんこんの揚げマリネ

  • 　・えび

    ８尾

  • 　・れんこん

    ６cm(約150g)

  • 　・甘ずっぱだれ

    大さじ１〜２(でき上がり分より使う)

  • 　・小麦粉、揚げ油

下ごしらえ

  1. 1

    甘ずっぱだれを作る。酢、しょうゆ、砂糖をよく混ぜて砂糖を溶かす。

  2. 2

    保存瓶に入れ、冷蔵保存(約２週間可)する。

    None

作り方

  1. 1

    えびは殻と背わたを取り、水けをふいて小麦粉を薄くまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。れんこんは５mm厚さの輪切りにし、薄く小麦粉をまぶして同様に揚げる。

  2. 2

    バットに１を合わせ入れ、熱いうちにたれを回しかける。しばらくおいてさめてもおいしい。

    揚げたてのあつあつの具材に冷たいたれをかけることで味がよくなじむ。

    None

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飛田和緒さん

飛田和緒 さん

料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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