和風甘辛ハンバーグ

材料（２人分）

甘じょっぱだれ(約350ml分)
酒、しょうゆ
　各1/2カップ
　・みりん
　　3/4カップ
和風甘辛ハンバーグ
　・ハンバーグだね
　　・合いびき肉
　　200g
　　・塩、こしょう
　　各少々
　　・ごま油
　　小さじ1/2
　　・卵
　　１個
　　・パン粉
　　1/2カップ
　・さつまいも
　　小1/2本(100g)
　・長ねぎ
　　10cm
　・甘じょっぱだれ
　　大さじ４(でき上がり分より使う)
・サラダ油

• 甘じょっぱだれ(約350ml分)

• 酒、しょうゆ

  各1/2カップ

• 　・みりん

  3/4カップ

• 和風甘辛ハンバーグ

• 　・ハンバーグだね

• 　　・合いびき肉

  200g

• 　　・塩、こしょう

  各少々

• 　　・ごま油

  小さじ1/2

• 　　・卵

  １個

• 　　・パン粉

  1/2カップ

• 　・さつまいも

  小1/2本(100g)

• 　・長ねぎ

  10cm

• 　・甘じょっぱだれ

  大さじ４(でき上がり分より使う)

• ・サラダ油

1. 1

   甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。

2. 2

   さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約２週間可)する。

   

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水に放して水をきる。ねぎは縦に切り目を入れて開いて芯(しん)を取り、白い部分はせん切りに、芯はみじん切りにしてハンバーグだねに加え、よく練り混ぜる。２等分して小判形にまとめる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱して１のハンバーグとさつまいもを入れ、両面色よく焼く。

3. 3

   水１カップとたれを入れて煮立て、ふたをして弱火で12〜13分、汁けが少なくなったらスプーンで回しかけながら焼く。
   
   ハンバーグを両面焼きつけてから、水とたれを加えて蒸し焼きにし、こうばしく仕上げる。

   
4. 4

   皿に盛り合わせ、１のねぎのせん切りを添える。

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