スペアリブと根菜のポトフ風

しょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。

鍋にスペアリブ、にんにく、しょうが、水６カップ、酒大さじ３、塩大さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをして40～50分煮る。

れんこんは２cm厚さの輪切りにする。さつまいもは皮つきのまま３cm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。

２に３を入れ、野菜に火が通るまで10～15分煮る。

アイオリソースの材料を混ぜて添え、取り分けた４につけて食べる。好みで塩、粗びき黒こしょうをふっても。

残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。３～４日保存できる。