スペアリブと根菜のポトフ風

時短、塩分控えめ、ポトフ

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スペアリブと根菜のポトフ風

アイオリソースを添えて

カロリー
470kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・4~5人分)

豚スペアリブ…600g

しょうが…1かけ

にんにく…2片

れんこん…1~2節

さつまいも…1~2本

アイオリソース

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・おろしにんにく…1/3片分

 ・酒、塩

作り方

1.

しょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。

2.

鍋にスペアリブ、にんにく、しょうが、水6カップ、酒大さじ3、塩大さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをして40~50分煮る。

3.

れんこんは2cm厚さの輪切りにする。さつまいもは皮つきのまま3cm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。

4.

2に3を入れ、野菜に火が通るまで10~15分煮る。

5.

アイオリソースの材料を混ぜて添え、取り分けた4につけて食べる。好みで塩、粗びき黒こしょうをふっても。

6.

残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。3~4日保存できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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