菜の花のレシピ

Name: 菜の花のガーリック風味スープ
Cuisine: 洋食

菜の花の簡単レシピで食卓を彩ろう！　からしを添えたおひたしから、パスタやマヨネーズ炒めなど子どもにも人気♪

菜の花の人気レシピランキングを見る 166品

1/9

詳しい条件で絞り込む葉もののレシピ

菜の花の関連読みもの

菜の花の読みものをもっと見る

菜の花の基本情報

菜の花の特徴

春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。
基本的には、アブラナ科の植物の、花やつぼみのついた茎を“菜の花”として食べます。
地方によって食べられている品種は異なりますが、最も多く出回っているのが、西洋系の“のらぼう菜”。ほかに、ナタネ油の原料にもなる東洋系のもの、切り花の菜の花を品種改良したものなどさまざまなものがあります。
漬けもの、おひたし、からしあえ、汁の実、炒めもの、煮ものなどに。

菜の花の選び方ガイド

花が咲く前のつぼみのものを選びましょう。つぼみが多少色づいていると、料理の彩りとして楽しめます。
また、新鮮でないものは、茎がやせているので、茎や根元も確かめるようにして。
２〜３日で花が開いてしまうので、早めに使いきりましょう。使いきれない場合は、ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。湿らせたペーパータオルなどに包むと、さらに鮮度が保てます。

菜の花の旬

菜の花の栄養

菜の花の扱い方

葉もの

キャベツレタスにら白菜小松菜ほうれん草水菜チンゲン菜

葉もののレシピを見る

旬の食材

絹さやスナップえんどうしらす干したこキーウィにんにくじゃがいもグリーンピース

食材をもっと見る

定番メニュー

ハンバーグきゅうりの酢の物おにぎり弁当照り焼きチキンサンドイッチ鶏の唐揚げ・竜田揚げ肉じゃがおにぎり

料理カテゴリをもっと見る

注目＃Keywords

たけのこキャベツとりむね肉レタス玉ねぎもやしじゃがいもピーマンあじ(三枚おろし) とりもも肉強力粉長ねぎにらブロッコリー

条件を細かく指定する

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！

レタスクラブ最新号

コスパ抜群！豚こまおかずを大特集！

5月号のメイン特集は「豚こまのコスパ最強おかず」。料理研究家の小林まさみさん、今井亮さんに、手軽で便利な豚こまを使って時短おかずから映えレシピまでたっぷりご考案いただきました！
その他、料理企画ではフライパン1つでパパッと作れる麺レシピなど、ごはん作りを助けるレシピが盛りだくさん。
料理特集以外にも「ものを2割減らしてすっきり!」特集や、「早めがお得なふるさと納税」など、今知りたい情報が満載。付録は献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダー」、とじ込み付録の「ちくわのおかずBOOK」もついて大充実の内容です！

レタスクラブ最新号詳細