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「いわしのフライパンかば焼き」の献立

主菜 いわしのフライパンかば焼き
副菜 きゅうりとみょうがのあえもの
汁もの じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

あえものの野菜を塩水につけたら、かば焼きを作って。続けてみそ汁に着手し、煮る間にあえものを仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 いわしのフライパンかば焼き
  • いわし(手開きにしたもの) 4尾(約200g)
  • 万能ねぎ 1束の先端10cm(約10g)
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ 大さじ1
  • 　・砂糖、みりん 各大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 小さじ2
  • 粉ざんしょう
副菜 きゅうりとみょうがのあえもの
汁もの じゃがいもと玉ねぎのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
いわしのフライパンかば焼き
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いわしのフライパンかば焼きの作り方

  • 1 いわしは水けを拭き、片栗粉大さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、いわしの身を下にして並べ入れる。強めの中火にしてこんがりと焼けたら上下を返し、さらに焼く。両面がこんがりと焼けたら火を止め、合わせ調味料を回しかけてからめ、器に盛る。
  • 3 フライパンに万能ねぎを入れて水大さじ1を加え、中火にかけてさっと煮て２に添える。いわしに粉ざんしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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