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「牛肉と小松菜のビビンバ風」の献立

主食 牛肉と小松菜のビビンバ風
汁もの 水菜とえのきのスープ

メインの野菜を炒めて取り出し、スープを火にかけます。メインの肉を炒め、スープを仕上げて2品を器へ。

主菜：
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > ビビンバ
主な食材：
牛切り落とし肉、 小松菜、 しめじ、 キムチ、 おろしにんにく、 おろししょうが、 にんにく、 ご飯
ジャンル： 韓国風
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 牛肉と小松菜のビビンバ風
  • 牛切り落とし肉 180g
  • 小松菜 1/2わ(約125g)
  • しめじ 大1/2パック(約100g)
  • にんにく 1片
  • 温かいご飯 適量
  • おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1
  • みりん、ごま油、サラダ油 各大さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
  • 白菜キムチ 100g
汁もの 水菜とえのきのスープ
  • 水菜 1/4わ
  • えのき 大1/2袋(約90g)
  • はるさめ(ショートタイプ) 20g
  • とりガラスープの素 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • こしょう 少々
主食 汁もの
使い方ガイド
牛肉と小松菜のビビンバ風
このレシピの作り方を見る
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牛肉と小松菜のビビンバ風の作り方

  • 1 小松菜は6cm長さに切る。しめじはほぐす。にんにくはみじん切りにする。牛肉は大きければ一口大に切り、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酒、しょうゆ各大さじ1、みりん、ごま油各大さじ1/2をもみ込む。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、香りが立ったら小松菜、しめじを加え、しんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々で調味し、取り出す。
  • 3 フライパンに牛肉を入れて中火にかけ、火が通るまで約3分炒める。器に温かいご飯を盛り、牛肉、２、白菜キムチを等分してのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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