新玉ねぎに熱湯をかけ、さましながら梅干しをほぐして調味。メインを揚げ焼きにし、卵とじを作り、梅あえを仕上げます。
「ささ身とアスパラの落とし揚げ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
ささ身とアスパラの落とし揚げ
- とりささ身 3本(約150g)
- アスパラ 大2本(約75g)
- 小麦粉 1/2カップ
- 牛乳 65ml
- トマトケチャップ 適量
- 塩
副菜
新玉ねぎの梅あえ
- 新玉ねぎ 3/4個(約88g)
- 梅干し(塩分10％) 1個
- 削りがつお 小さじ1袋(約3g)
- 砂糖、しょうゆ 各少々
副菜
にらの卵とじ
- にら 1わ(約100g)
- 卵 3個
- だし汁 3/4カップ
- みりん、酒、しょうゆ 各小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
主菜
副菜
副菜
ささ身とアスパラの落とし揚げの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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