まずはポタージュから。レンジにかけたらメインにとりかかり、焼き始めたらポタージュとサブを仕上げます。
「チキンソテーにんじんソースがけ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
チキンソテーにんじんソースがけ
- とりもも肉 大1枚(約300g)
- にんじん 小2/3本(約100g)
- ピーマン 2個
- おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- 酢、サラダ油 各大さじ1
- はちみつ 大さじ1/2
- 小麦粉、オリーブ油 各小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 塩
副菜
さつまいもの皮のコーン炒め
- さつまいもの皮 適量
- ホールコーン 55g
- サラダ油 小さじ1
- 合わせ調味料
- ・めんつゆ〈3倍濃縮〉 小さじ1
- ・水 大さじ1
汁もの
さつまいもポタージュ
- さつまいも 300g
- 玉ねぎ 1/4個
- バター 10g
- 牛乳 1カップ
- 洋風スープの素 小さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- 粗びき黒こしょう 少々
主菜
副菜
汁もの
チキンソテーにんじんソースがけの作り方
- 1 にんじんはすりおろしてボウルに入れ、酢、サラダ油各大さじ1、はちみつ大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
- 2 ピーマンは縦半分に切って縦2cm幅に切る。とり肉は余分な脂を取り、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、塩、こしょう各少々をもみ込んで、小麦粉小さじ1をまぶす。
- 3 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、ふたをずらしてのせる。皮がパリッとするまで約5分焼き、上下を返し、あいているところにピーマンを入れ、しんなりするまで炒めて先に取り出す。とり肉はさらに約5分焼き、食べやすく切る。器に盛り、１のにんじんソースをかけ、ピーマンを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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