「青椒肉絲（チンジャオロースー）」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
青椒肉絲（チンジャオロースー）
- 豚ロースしょうが焼き用肉 200g
- ピーマン 3個
- 赤パプリカ 1/2個
- おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
- オイスターソース 小さじ2
- 酒、片栗粉 各大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油
副菜
ツナ冷ややっこ
- ツナ(オイル漬け) 70g
- 絹ごし豆腐 大1丁(約400g)
- 白すりごま 大さじ1
- 青のり 少々
- しょうゆ 大さじ1/2
副菜
ねぎとセロリの酢みそあえ
- 万能ねぎ 80g
- セロリの茎 1/2本分(約50g)
- 酢、みそ 各大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
主菜
副菜
副菜
青椒肉絲（チンジャオロースー）の作り方
- 1 ピーマン、赤パプリカは縦1cm幅に切る。豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ、サラダ油各小さじ1、酒大さじ1/2をもみ込み、片栗粉大さじ1/2を加えてさらにもみ込む。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)を中火にかけ、香りが立ったら豚肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマン、パプリカを加えて約1分炒め、全体がなじんだらオイスターソース小さじ2、こしょう少々を加え、調味する。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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