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「豆腐といんげんの甘辛ステーキ」の献立

豆腐といんげんの甘辛ステーキ

豆腐をレンチンし始めたらツナポンにんじんを作り、豚汁にとりかかって。煮始めたらメインに戻りましょう。

主菜：
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
主な食材：
もめん豆腐、 さやいんげん、 にんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豆腐といんげんの甘辛ステーキ
  • もめん豆腐 1丁(約300g)
  • さやいんげん 100g
  • にんにく 1片
  • 塩 ひとつまみ
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油
  • 合わせ調味料
  • 　・みりん、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・砂糖 大さじ1/2
副菜 ツナポンにんじん
  • ツナ(オイル漬け) 70g
  • にんじん 縦2/3本(約100g)
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1
  • 砂糖、ごま油 各小さじ1
汁もの ごぼう豚汁
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • ごぼう 1/2本(約100g)
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ1と1/2
  • サラダ油 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豆腐といんげんの甘辛ステーキ
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豆腐といんげんの甘辛ステーキの作り方

  • 1 もめん豆腐は厚手のペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに3分レンチンし、水きりをする。縦半分に切って厚みを半分に切る。さやいんげんは斜め半分に切り、にんにく1片はみじん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、いんげん、にんにくを入れて約3分炒める。塩ひとつまみをふり、器に盛る。
  • 3 １の豆腐に片栗粉大さじ2をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、豆腐を並べ、表面がカリッとするまで時々上下を返しながら約5分焼く。合わせ調味料を加えてからめ、２の器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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池田美希

池田美希

料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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