主菜
副菜
汁もの
うなぎとゴーヤー炒めの作り方
-
1
ゴーヤーは縦半分に切って、種とわたを除き、横約8mm幅に切る。うなぎは縦半分、横3cm幅に切る。
-
2
フライパンにごま油小さじ2を熱してしょうがと1のゴーヤーを炒め、ゴーヤーがしんなりしたら合わせ調味料を混ぜて入れ、うなぎも加えてさっとからめる。
カラーピーマンのバーニャカウダがけ
-
1
カラーピーマンは種とへたを取り、縦に6等分に切る。
-
2
小鍋にアンチョビー、にんにく、オリーブ油大さじ2〜3を入れ、弱火にかけて香りを出す。
-
3
器にピーマンを盛り、上から2をかける。好みで塩、こしょうをふっても。
バーニャカウダは、アンチョビーやにんにくの入った温かいオイルベースのソース。本場イタリアでは、生野菜やゆで野菜をこのソースにつけながら食べるスタイルが一般的。
もやしのナムル
-
1
大豆もやしは洗ってひげ根を取る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。すりごま、酒大さじ1、塩、こしょう各少々、砂糖小さじ1/2を合わせておく。
-
2
フライパンにごま油を熱し、大豆もやし、長ねぎ、にんにく、しょうがをサッと炒め、合わせておいた調味料を加えて炒め、器に盛る。
レタスのミルクスープ
-
1
レタスは5〜6cm長さの細切りにする。フライパンに水、牛乳、スープの素と片栗粉を入れて混ぜ、混ぜながら火にかける。煮立ったら、レタスとごま油を加えてひと煮立ちさせる。塩、こしょうを加える。
チンゲン菜とはるさめのピリ辛スープ
-
1
チンゲン菜は茎と葉を切り分け、茎は縦に6〜8等分に、葉は3cm長さに切る。
-
2
鍋にごま油小さじ2を熱し、1の茎をさっと炒める。水2カップとスープの素、酒大さじ1を加え、はるさめも加えて3〜4分煮る。
-
3
2に1の葉も加え、塩、こしょう、ラー油各少々で味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。