主菜
副菜
汁もの
枝豆入り花シューマイの作り方
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1
枝豆は解凍する。ボウルにひき肉、合わせ調味料を入れてよく練り混ぜ、ねぎのみじん切りに片栗粉大さじ1をまぶして加え、よく混ぜる。枝豆を加えて混ぜ、10等分して丸める。
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2
シューマイの皮を5mm幅に切ってほぐし、1にまぶしつけて、両手で軽く握る。
シューマイの皮を大体10等分し、1/10量の半分を手に取ってあんを置き、残りをのせて軽く握る。
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3
耐熱皿にもやしを敷いて塩少々をふり、2を並べる。ラップをシューマイにつかないようにふんわりとかけ、皿にはぴったりとはりつけるようにする。電子レンジで約8分加熱する。器に盛り、好みでからしじょうゆを添える。
夏大根のピリ辛煮
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1
大根は1cm幅の半月切りにする。
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2
鍋にごま油大さじ1/2を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが出たら大根を加えて炒め、全体に油がまわったらあさりと豆板醤、水2カップ、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1を加え、約15分、大根がやわらかくなるまで煮る。
とうがんと桜えびの中華サラダ
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1
とうがんは皮をむき、7〜8mm厚さのいちょう切りにする。塩少々を加えた熱湯で3分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、さます。
適当な大きさに切って種とわたを取り、皮から1cmくらい内側にある緑色の斑点の部分に沿って厚めに皮をむく。
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2
フライパンを熱して桜えびを香ばしくなるまでからいりする。ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。
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3
器にとうがんを盛り、桜えびをのせ、ドレッシングをかける。
にらともやしの中華スープ
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1
にらは3cm長さに切る。もやしはひげ根を除く。
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2
鍋にスープの材料を入れて火にかけ、1を加えてひと煮立ちさせる。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛ってラー油少々を回しかける。
みょうがととろろ昆布のすまし汁
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1
みょうがは小口切り、貝割れ菜は2cm長さに切る。
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2
器にとろろ昆布、削りがつお、みょうがを半量ずつ入れて、しょうゆ小さじ1/3ずつを加え、熱湯適宜を注ぐ。貝割れ菜を散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。