主菜
副菜
汁もの
レタスとささ身のツナソースの作り方
-
1
ささ身は縦に切り込みを入れて薄く開き、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。中温(170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
-
2
レタスは太めのせん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
-
3
ツナを油ごとボウルに入れ、卵黄、玉ねぎを加えてフォークでよくつぶしながら合わせ、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
-
4
器にレタスを敷き、ささ身を盛り、3のツナソースをかける。
しめじの明太子ナムル
-
1
しめじは小房に分け、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。汁けをきってボウルに入れ、粗熱をとる。
-
2
1に明太子、白いりごま、ごま油小さじ1を加えてあえる。器に盛って、万能ねぎを散らす。
カラーピーマンのピリ辛炒め
-
1
ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。カラーピーマンは一口大の斜め切りにする。
-
2
フライパンにごま油小さじ2を熱し、1のカラーピーマンを入れて炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、器に盛る。粗熱がとれたら、ごまをふる。
根菜みそスープ
-
1
こんにゃくはさっとゆでてアクを除き、さいの目切りに。ごぼうは皮を包丁の背でこそげてさいの目切りにし、酢少々を入れた水(酢水)に15分ほどさらす。れんこんは皮をむいて酢水にさらす。れんこん、大根、にんじん、とり肉もすべてさいの目切りにする。
-
2
鍋にごま油大さじ1を熱し、とり肉を炒め、ほかの材料も加えて炒める。
-
3
全体に油がなじんだら、水3カップを加えて煮る。煮立ったら弱火にして塩小さじ1/8を加え、野菜がやわらかくなったら、みそ小さじ2を溶いて加え、味をみて塩でととのえる。
アボカドポタージュ
-
1
アボカドは包丁でたたいて細かくする。
-
2
鍋に牛乳、1、スープの素を入れ、弱火にかける。沸騰する直前まで温め、塩少々で調味する。器に盛り、こしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。