根菜みそスープ

根菜みそスープ

野菜の持つ香りととり肉のうまみが合わさった味わい

カロリー
213kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 野菜スープ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
広沢京子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ごぼう…1/4本

れんこん…80g

大根…1/8本

にんじん…1/2本

こんにゃく…1/4枚

とりむね肉…80g

・酢、ごま油、塩、みそ

作り方

1.

こんにゃくはさっとゆでてアクを除き、さいの目切りに。ごぼうは皮を包丁の背でこそげてさいの目切りにし、酢少々を入れた水(酢水)に15分ほどさらす。れんこんは皮をむいて酢水にさらす。れんこん、大根、にんじん、とり肉もすべてさいの目切りにする。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、とり肉を炒め、ほかの材料も加えて炒める。

3.

全体に油がなじんだら、水3カップを加えて煮る。煮立ったら弱火にして塩小さじ1/8を加え、野菜がやわらかくなったら、みそ小さじ2を溶いて加え、味をみて塩でととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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