主菜
副菜
汁もの
豚肉の甘酢炒めの作り方
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1
玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は縦半分に切り、横2cm幅に切ってボウルに入れる。小麦粉大さじ1を加えてほぐしながらまぶす。
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2
フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を入れてほぐしながら、少し色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてさらに炒め、しんなりしたら、酢大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えて炒める。
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3
トマトは縦半分に切って、端から薄切りにする。器の縁にぐるりと、少しずつ重ねながら並べ、中央に2を盛る。トマトの上に貝割れ菜をのせる。
ごぼう入り炒り豆腐
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1
ごぼうはささがきにする。
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2
フライパンに油小さじ1を熱し、1を入れて炒める。油がまわったら豆腐を加えて木べらでくずしながら炒める。ごぼうに火が通ったら、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせ、器に盛って、七味少々をふる。
セロリのきんぴら
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1
セロリは茎と葉に分け、茎は斜め薄切りに、葉はざく切りにする。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。
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2
フライパンにごま油小さじ1を熱し、セロリの茎とにんじんを入れて、軽く炒める。全体に油がまわったら、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、汁けをとばしながら、1〜2分炒める。セロリの葉を加えてさっと炒める。
とろろ昆布の塩麹スープ
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1
三つ葉は2〜3cm長さに切る。
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2
器2つに、三つ葉、とろろ昆布、塩麹をそれぞれ半量ずつ入れ、熱湯を半量ずつ注ぎ、しょうゆを加える。
チンゲン菜ともやしのスープ
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1
チンゲン菜は根元を切り、ざく切りに。もやしは洗って水をきる。
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2
鍋にスープの素、水3カップを入れて煮立て、チンゲン菜、もやしを入れて、野菜に火が通ったら、塩、こしょう各少々を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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